水质差

水质差。牛肚是牛的胃，里面有沙子是由于水质差，用清水反复清洗即可，牛有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，皱胃是牛真实的胃。

牛肚为什么洗不干净有沙子

因为牛肚上面有一层粘液，可能是在宰杀时牛肚沾到了沙子。在洗的时候必须多放一些玉米面反复揉搓，把牛肚上面的粘液洗干净了，沙子自然也就洗掉了。