1、把枣放锅里煮至胀开。

2、用凉水把枣洗干净。

3、再把枣放回锅里多加些水，先用大火煮，煮十分钟，再用中火煮十分钟，最后改用小火慢慢煮2-3个小时，一直煮到锅里没水了、枣和枣之间被枣里煮出来的糖汁粘在一起、像被蜜拌过一样，蜜枣就做好了。另外，蜜枣的质量指标：糖味纯正，甜性足，肉厚，入口松而不僵硬面布糖霜，干燥不相粘刀纹均匀整齐，颗粒大小均匀枣面色泽金黄，无焦皮，晶莹透亮。