羧酸一般不会和酸性高锰酸钾反应，只有两个例外，即甲酸和乙二酸。这两者的还原性比较强，所以可以和酸性高锰酸钾，甲酸、乙二酸和酸性高锰酸钾反应得到CO2、H2O、Mn2+。之所以普通羧酸不与酸性高锰酸钾反应，是因为羧基碳在有机官能团中已经是最高价了，仅次于CO2的正四价，但是通常他们不会与酸性高锰酸钾反应。

这是实验中得到的结果，比如乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应得到乙酸，而不会继续反应，氧化乙酸。