步骤1
将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好
步骤2
将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
步骤3
炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香加入番茄酱炒翻色
步骤5
投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀
步骤6
注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）
步骤7
锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅
甜排的做法
1、把排骨清洗干净，用高压锅压熟滤干备用。
2、拿一包炸粉和一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌成糊状。
3、把滤干的排骨放到面糊中，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上面糊。
4、油锅烧热，放排骨下去炸。
5、炸至面糊金黄。
6、另取一个干净的锅，放少量的水，白糖，番茄酱，酸梅酱煮至白糖融化，把炸好的排骨放进去搅拌均匀，煮至收汁即可。
