鱼头剁下来还会动，这是因为鱼的神经系统很低级，而且鱼的神经系统并不是不完全由大脑支配的，当它们失去了大脑以后，从理论上来说是必死无疑或者说已经死了，但它们的神经受到刺激还会有反应，所以鱼的头部或者躯体还会动的，且能维持大约十几分钟左右。