如果能够用山泉水熬中药，是最佳的选择，其次可以选择江水、井水、矿泉水以及纯净水熬中药，因为部分地区的自来水质量不过关，所以在没有上述条件的情况下，也可以选择自来水熬中药，药效不会受到影响。熬中药尽量要控制火候，不能熬的时间过长，而且不建议用铁容器或者铝容器熬中药，因为有的中药材可能会与这些容器发生反应，从而降低药效。

最好的选择就是老式的瓦罐以及陶罐，熬中药是最好的。