两种情况，一种就是本身芒果品种就是青色的皮，吃的时候也是这种青皮，还有一种情况是为了防止芒果在运输途中熟透或者坏掉，一般发货时7－8分熟，收货后还是青的就需要自己催熟，其他的水果也有这种类似的情况，像香蕉，百香果等等。