会膨胀之原来的2－3倍。石灰快，主要成分是生石灰，加水之后，生石灰会与水发生化学反应，生成熟石灰。该反应会产生大量的热，石灰会有块状，变成粉末状，同时体积会膨大，大约会变为原来体积的2~3倍。可以用该原理在石灰中加入水，放入鸡蛋制作皮蛋。