血橙的口感是酸味的，但它却属于碱性食物。这里所说的食物的酸碱性，并非指通过舌头品尝，而是指其在体内分解代谢后，产生的物质是酸性还是碱性。

如果食物在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为酸性食物，如果食物在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质，这类食品就称碱性食物。