用料:米粉若干

做法:

1先用凉水浸泡，泡软即可(5小时左右)，把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟。

2、把煮好的米粉用凉水冲一下，滤水放置待用。

3、往锅中放入热油，加入鸡蛋煎好，再加入备好的米粉，食盐，五香粉，辣椒末，酱油，香葱等调味料，翻炒几遍即可食用。