花枝鼠是人工饲养的宠物鼠，不是国家保护动物。

花枝鼠Fancy Rat，又名奶牛大白鼠，花枝鼠毛色像奶牛一样黑白相交。最常见的毛色以由前肢到头为巧克力或黑色，称头巾，背部白色的居多但有黑色斑点或中间一道黑毛。长尾巴接近于身体长度，尾巴上也常有黑色斑块。

花枝鼠分布于美国、中国，该物种中国的家庭饲养率不是很高，国外饲养率较高。