1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。

2、凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克

3、5斤水 盐31克 鸡精味精10克 味极鲜10克 蚝油10克 白胡椒粉3克 鸡汁5克

4、沸腾后5分钟后捞出调料包，之后再放调味，等完全融化后，放稍许老抽上色

5、把所有配菜倒入，煮开锅后，加入用水化开的土豆淀粉(生粉)，控制稀稠程度。