【食材】斗枪鱼1条（约400g）、葱1小把、姜1小块、辣椒1个、生抽1汤匙、玉米油1汤匙
【做法】
1、斗枪鱼清鳞去鳃内脏，清洗干净，表面上打花。
2、葱洗净，切成葱丝。
3、姜和辣椒洗净，切成丝。
4、煮开水，将斗枪鱼放入。
5、蒸8分钟，鱼目突出，取出鱼。
6、将盘中的鱼汤倒入锅中，加入生抽煮开。
7、斗枪鱼上摆上葱丝、姜丝和辣椒丝。
8、将煮好的生抽与鱼汤淋在鱼上。
9、将热好的玉米油淋在鱼上，即可。
斗枪鱼的潮汕做法
1、蒜头剁好
2、枪鱼洗干净，切花刀
3、用少许盐在鱼身上摸一遍，把姜摆在枪鱼身上，蒜茸放上，加少许酱油
4、放锅里大火蒸三到四分钟就可以，出锅前加点葱花即可。
