横峰葛根茶的味道是甜甜的，性质偏凉，可能会有一点点辛辣的味道，但是一般不会出现酸酸的味道，如果存在酸涩的情况，很有可能是存在品质的问题，一般比较好的葛根茶在正常情况下，葛根茶应该在沸水冲泡之下会有比较好的色泽，会散发出独特的葛根茶味道，品尝起来会有甜甜的感觉。