5斤霉豆放6到8克盐，霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可，霉豆是人民喜爱的传统食品，味道好极了，具有开胃、去火、调味的功能。