霉豆子，快速发酵的温度，湿度，多少最合适

温度控制在28度以下，最好是17-18度

湿度要求90%以上，可以在容器底部放点水，或者往盖的白布上喷水，因为我做的时候是北京的夏天，所以温度只能维持在25度左右，三天开始毛霉开始生长。17度发酵时间在6天左右，发酵效果也最好。