食材：

芸豆：400克

鸡蛋：1个，面粉适量、水适量、胡椒粉适量适量、盐、适量

做法：

1、芸豆择去芸豆丝。

2、清洗干净。

3、锅里烧开水，焯水3分钟，捞出过冷水。

4、芸豆掰成小段。

5、鸡蛋打入碗里，用筷子打散，加入少许水，加入面粉，加入少许胡椒粉、盐、搅匀成酸奶样厚度的面糊。

6、锅里放入油烧热，把芸豆放入面糊里挂糊，然后放入油锅。

7、炸至两面微黄捞出沥干油。

8、全部炸完以后，再次放入复炸一次，炸至金黄捞出控油。

9、装盘即可食用。