八大菜系过去只有达官贵人才能吃的起，现在日子富裕了，物质也很丰富，每个菜系都有亲民的大众菜。不过相比较而言，川菜食材普通、香辣宜人更接近大众口味。比如川菜传统菜：夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片、椒鱼头、香辣兔子头等，物美价廉，口感刺激，适合大部分人消费。