它们的升糖指数分别如下:

1、小麦粉的升糖指数在中等位置，应该大概是在50到55左右的，小麦粉也是五谷杂粮是粗粮糙米的一种，是在粗粮糙米中升糖指数中等。

2、荞麦粉的升糖指数是59.3，属于一种低升糖指数的食物，含有生物类黄酮、芦丁等植物化学物质和微量元素，具有一定的降低血糖的作用。

3、高粱粉属于中升糖指数食物，升糖指数为70。高粱粉是一种粗粮主食，和平时吃的白米饭相比，它的含糖量相比较而言要低一些。