不能使用。

我们必须搞清楚有益菌和有害菌的区别。

大酱和酱油在发酵过程中，因为有益菌的分解和作用，使得原材料大豆黄豆等产生独特风味，而且能够食用。

但放置过久发霉形成的是霉菌，那就是有害菌了，霉菌会导致人严重不适，严重的需要送医院治疗，坚决不能食用。