食材
鸭肉 1只
鸭血 2块
小米椒 6个
紫苏 30g
生姜 2片
小葱 2根
料酒 3勺
盐 3g
蚝油 2勺
大蒜 2瓣
第一步。切好葱姜蒜并摆盘。
第二步。将买回来的鸭子切成块，洗干净，放入容器中。
第三步，将紫苏洗干净，切好放入容器中。
第四步，锅中加油，倒入鸭肉，进行翻炒。煸炒3-5分钟后盛出，放凉。
第五步，另外起锅，倒入食用油，下姜和辣椒还有大蒜，煸出香味。
第六步，加入鸭肉然后大火进行翻炒5分钟（加入料酒）。然后转中火加入蚝油。
第七步，加入淹没过食材的水。进行焖煮。时间15-20分钟。
第八步。烧开以后下入切好的鸭血。并继续焖煮5分钟。
第九步，下紫苏叶，翻炒均匀后接着焖。直到再次烧开。
第十步。盛出前加入适当鸡精和盐，一道美味的紫苏焖鸭肉就做好了。
紫苏焖肉的家常做法
材料
紫苏叶，鸭子，陈皮，姜，蒜头，盐，酒，糖，生抽，水
做法
1、紫苏洗净切碎， 陈皮、姜、蒜头洗净备用。
2、鸭块洗净用盐和酒腌片刻，起干镬将鸭块烘干后盛起。
3、起油锅将姜和蒜头爆香，放鸭块炒香后溅酒。
4、再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水，将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。
