用料
盐 半勺 鸡精 半勺 十三香（或五香粉） 半勺 香油 半勺 醋 1勺 生抽 1勺 虾米 随心 紫菜 随心 香菜 适量
做法步骤
步骤 1
肉眼可见的量，此处的勺为调料盒里那种大小。盐，醋，虾米，紫菜，香菜的量都可以调整，喜欢多放点。
步骤 2
虾米紫菜加了量 所有调料一起放进去
步骤 3
滚烫的开水浇上去，我的配料，加了5勺，正常做饭的那种汤勺
凯里红酸汤最正宗做法
做法一：
用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。
制作：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。（注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀）。
用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
红酸汤做法二
用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克
制作：1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里
2、加入散装白酒、盐少许。
3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)
凯里红酸汤最正宗做法
1、准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒。
2、西红柿切片，其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。
3、蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。
4、清江鱼。
5、把清江鱼背部切几刀，腹部相连。
6、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香
7、加入一碗红酸汤翻炒两分钟。
8、加入西红柿片、半锅水、木姜子。浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、烧开后小火炖煮二十分钟。
9、加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。
10、豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜。
