是咖啡皮，咖啡豆表层的薄膜在烘培过程中干燥脱落就会导致研磨的咖啡粉中存在一些白色颗粒，但这些皮是咖啡本身自带的，并且没有味道的，所以并不会影响咖啡的品质。

咖啡为什么有白颗粒

白色的续状物是添加剂，速溶咖啡放时间长了就这样。

咖啡泡完后，上浮一层白色沉淀物很正常。咖啡粉虽然磨得很细，但冲版泡后仍会有漂浮物和沉淀答权物。它不能被吞下，但只能吹着喝。沸水冲泡会使速溶咖啡中的植物脂粉和油性物质暂时乳化，产生白色悬浮液。