能，桃子树第一次结的果子是可以吃的。但是不好吃。实际上是刚结果时候，果树还很小，为了积累养分长树，会提前去掉果子，甚至去掉花。

只是说那种嫁接的，拿来种下去第1年就让它结果实的话，果子有点酸涩，不是不能吃，只是不太好吃。让它长大成熟后再吃。