因为南方的柿子熟透了变软，皮薄一撕就掉，汁多还甜。揽四花是四花的一种品种，在冬季这段日子还在树上鲜摘的果子，放入腌缸，倒入清水泡一小段时间，取出现吃，清脆甘甜，特别保有四花的原始清香味道，非常美味，连皮都可以吃。这些年水果市场上有培育出来的果子出售，都已经不需要腌缸了，但是现买的貌似是没有腌缸的美味。