1、做法区别

积蒜是将蒜瓣一颗颗剥好，然后再放入干净玻璃容器内用米醋浸泡。而糖蒜是整个蒜头，用白糖以及白醋调配进行腌制。

2、外观区别

积蒜在食醋的浸泡下，内部的含硫物质会在蒜酶作用下发生结构改变，从而使得积蒜呈现出绿色。而糖蒜泡好之后颜色呈黄白色。