食材
牛肉末100克，面粉200克
辅助食材
葱花，生姜适量
做法步骤
步骤 1
食材准备：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。
步骤 2
大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。
步骤 3
将面粉搓揉成面团，醒发30分钟。
步骤 4
牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。
步骤 5
取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。
步骤 6
放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。
步骤 7
再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。
步骤 8
煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可关火。
步骤 9
关火后取出煎好的牛肉饼，放凉。切成4块即可。
德国牛肉饼做法
原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。
做法步骤：
第1步、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。
第2步、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
第3步、葱头切成沫。
第4步、葱头沫放到牛肉馅里调匀。
第5步、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。
第6步、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。
第7步、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。
第8步、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。
第9步、水干就可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。
德国牛肉饼做法
1
新鲜牛肉馅备上
2
葱姜切碎，料酒，盐，香油，酱油，胡椒粉备齐
3
然后用少许葱和姜未，加入香油，酱油，料酒，盐，胡椒粉拌匀牛肉馅，在把剩下大葱碎加入拌匀备用
4
面粉用温水和软面松弛30-1个小时
5
然后揪岀面挤，擀成皮
6
包入适量牛肉馅
7
像包包子一样封口
8
倒扣过来，用手按成馅饼，两面按防一边厚一边薄
9
然后放入预热平底锅（放个薄铁片防烙糊）小火烙制
10
烙制两面金黄即可
11
装盘享用薄皮大馅美味牛肉饼吧
