利康酱油很好，是用大豆或脱脂大豆、小麦、麸皮等作为主料，加上食盐等辅料，经过制曲、晒制、发酵等工艺后，将大豆中的蛋白质分解出氨基酸等物质，这也是酱油中独有的酱香味的由来。利康酱油在普通生抽的基础上，还额外添加了很多提供鲜味的配料，配料表中含有的原料成分会比普通生抽多一些。