海龟蛋没有毒性的，并且可以食用，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。市民往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，不过海龟蛋不容易买的哦。

恶劣的自然天气因素，都会威胁到海龟蛋的存留，海龟所产的蛋有93%都无法自然留存。