区别是：

宽海带肉质厚实，颜色发深绿色，叶面宽大。

细海带色泽发黄，叶面薄薄的，比较合适进行凉拌吃。

宽海带合适炖煮骨头汤吃，细海带合适制作凉拌菜吃。

宽海带比较厚实，养殖时间比较久，而细海带养殖时间短，比较嫩，合适进行凉拌或是制作卷饼吃。