剑南春是浓香型的白酒。剑南春是使用高梁、大米、糯米等为原料，使用中高温曲，泥窖低温发酵，精心勾兑成型，余香悠长。我国的白酒分为浓香型和酱香型。酱香型白酒的代表是茅台酒。浓香型白酒有很多，而剑南春尊崇“窖为酒之本”，讲求发酵容器对白酒酿造的影响。