水白菜学名  大薸。天南星科大薸属的唯一物种。多年生浮水草本植物，雌雄同株，繁殖迅速，是农业环保头号天敌。大白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，别名  黄牙菜。中国各地广泛栽培。大白菜、菜叶可供炒食、生食、腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

水白菜和大白菜的区别

最大区别外形不同。大白菜棵大，叶片层层包裹，一般七八斤。水白菜很小，只有几片叶子。扎成捆卖。做法不一样。大白菜用途广，炒炖熬包馅。水白菜做汤为主。