就是将高筋面粉、食盐、食碱、食用油、鸡蛋、水果、炼乳、白糖等，按照比例用盐、碱、鸡蛋液和水，将面粉和成面团。

具体做法如下:高筋面粉过筛后掺入食碱，用鸡蛋液和水将面粉和成面团，揉光起劲，下成面剂，盖上布，饧15分钟。

这样和成的面团，可以直接制作成各种美食。