做饭时煤气开多大，不仅要看锅的大小，还要看锅里食材和汤料的状态 。

比如用直径24Cm大壶烧开水，就可以把燃气灶的火力全开如果是在灶上加工油炸食品，那么食用油烧开以后，就要适当把火苗关小些，否则的话，加工的食材有可能发生焦糊。

再比如煮饺子、煮面条、煲汤时，开锅后，应该把火关小，防止汤沸溢出，发生危险。