原料：鸡蛋，火腿10片，绿芦荀3根，紫菜3片，高汤1杯、盐少许、咖喱1大匙。

做法：

1、先将蛋黄，蛋白分开

2、将蛋黄置於模型蒸出二条鱼

3、蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸

4、蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。

5、一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。

6、将咖喱用水调匀当沾料。