第一步，炸锅中要先加进一点水，这样操作可以保证烤茄子的口感不会太干，然后事先铺好锡纸，再将切块的茄子切面划刀且朝上放进炸锅的锡纸中，温度设定180℃烘烤7分钟

第二步，生肉末放进空气炸锅制作会延长烹饪时间，为了节省时间，我们可以提前用炒锅将肉末炒好，待7分钟后将炒好的肉末铺在茄子上，接着再继续设置180℃烘烤10-15分钟。

就这样的简单操作，大约耗费20分钟左右，便可食用美味的肉末烤茄子了。