高碳钢菜刀的磨刀方法如下

首先把菜刀的锈去掉，蘸上盐水，先用粗石磨，然后再用细石磨。磨菜刀时，要向着同一个方向磨，从刀背向着刀刃磨。磨得角度要保持一致。磨刀要双面磨，这样磨出来的刀，才会锋利无比。