1、将小步鱼去鳞去内脏，洗杀净(这摊主会帮你搞定的)，会的自己杀，放酒盐腌一会

2、春笋切滚刀块

3、热油锅，将小步鱼下锅稍煎后，放酒、姜片、春笋块.清开水。先用旺火煮开，再放火腿片用中小火烧至呈汤色浓醇，加新鲜碗豆，盐、鸡精、即可以啦，非常美味好吃