主料:
兔肉(野)一只
柿子椒150克
藕260克
洋葱半个
冬瓜200克
土豆一个
鲜香菇100克
辅料:
姜六片 花椒10克 红干辣椒5个 葱适量 酱油5毫升 辣椒酱10克 豆粉5克 料酒5毫升 干锅料一袋
干锅兔的做法:
步骤1 兔子切小块，清水洗干净，水分晾干后，用豆粉酱油辣椒酱料酒混合均匀，去掉兔子腥味
步骤2 冬瓜藕洋葱土豆切片，青椒切段，香菇切块。在开水中，将冬瓜藕土豆香菇煮至五分熟
步骤3 油热倒入兔子煸炒，加入干红椒段，花椒，姜片。煸炒至香味溢出
步骤4 兔子煸炒后一段时间加入干锅料继续煸炒出干锅料的香味
步骤5 兔子煸炒后加入青椒洋葱炒出辣味
步骤6 青椒炒出辣味后，加入事先煮至五分熟的蔬菜
步骤7 加入少许盐，完成开吃
阿米干锅兔的做法
食材：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量做法：
1、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时
2、洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片
3、锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水
4、将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水
5、炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油
6、炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！
阿米干锅兔的做法
用料
兔 半只
姜 8片
大葱 1根
蒜 4个
花椒 40粒
干辣椒 25个
洋葱 半个
藕 一节
白糖 1勺
豆瓣儿 1勺
老抽 半勺
盐 适量克
鸡精 适量
芝麻 适量
孜然 1勺半
八角 三奈 桂皮 回香
小米辣10个 二荆条5根
干锅兔的做法步骤
步骤 1
先把兔宝宝做个SPA马料 盐味精 鸡精 姜葱末 豆粉 和匀净 半个小时。这样的方法 可以去醒味儿 增加香味儿
步骤 2
油烧好了放兔兔进去过油。过成黄酥酥的 捞起来备用
步骤 3
放豆瓣炒香 再放格子盘子里的调料 除了大葱和干辣椒花椒不放 其余都倒下去 炒香放兔子
步骤 4
兔兔倒下去之后 把白糖 和花椒倒下去翻炒 至变色
步骤 5
然后放干辣椒 小米辣 大葱 继续炒 炒香 大概5分钟嘛 别炒糊了。干锅炒久一点也香 差不多了 倒藕下去翻炒2分钟左右 在自己喜欢脆还是耙哈
步骤 6
然后把洋葱 青椒节剩下一半的小米辣丢下去 翻炒 倒入老抽。适量的盐 有盐味儿 可以不放 撒入孜然粉适量放点鸡精。翻炒均匀 起锅
步骤 7
盛到盘子里撒上芝麻、葱花和香菜
