做这样的粽子不容易，大锅黄米粽子更不容易，特别是火候，不能糊也不能夹生，在做的过程中要先把黄米掏干净，然后和枣一起放到大锅里，放一层米然后撒上一层枣，直到达到厚度为止，在蒸过程中一定稳火，然后小伙慢慢闷透，这样做出来的又香又糯。