潍坊蒸肉和山东蒸肉是一样的步骤：
1、食材：五花肉300g、自磨玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、山东大姜适量。
2、选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。
3、用筷子充分地搅拌均匀，再腌10分钟，以便于肉更好地入味。
4、加上一小碗的自磨玉米面，充分地搅拌均匀。
5、使自磨玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。
6、大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气。
7、大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻，外面的玉米面香夹着肉香味，显得不油腻，很好地结合。
8、出锅装盘，看着是不是很解馋，来上一块，软糯软糯的，再来一块，停不下来。
潍坊蒸肉的做法
1猪后鞧肉切成大块，放入高压锅内，放水，水和肉一平同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽盖好，开锅后，煮压10分钟（煮肉的调料我没有写到辅料内，可以随意添加，或者用现成的煮肉料）
步骤2
煮好的肉捞出晾凉
步骤3
把肉切成约3mm厚的大片，放入大小合适的容器里
步骤4
洋葱切碎
步骤5
一勺蚝油，2勺海鲜酱油调拌均匀
步骤6
洋葱碎撒在切好的肉上，再撒一勺鸡精
步骤7
浇上调好的酱油
步骤8
放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可，时间到取出拌匀
烹饪技巧
煮肉的时候放盐要掌握好，不要太咸，到后期蒸的时候还要放蚝油和酱油，猪肉最好选择猪后鞧肉，肉质筋性。
