橄榄木，又称为欧洲橄榄木，学名：Olea europaea，属于被子植物中的橄榄科。橄榄木属于亚热带常绿乔木，耐旱、耐寒，是生长能力很强的长寿树种。

橄榄木由于需要独特的生长环境，分布并不广泛，原产于欧洲南部地中海沿岸地区，后分布于地中海、中东以及北非，如希腊、意大利南部、法国南部、西班牙南部、以色列-巴勒斯坦地区。