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茅苍术一年两季采挖，春季4月份开始采挖，但时间较短，秋季9月份产新最集中。其主要来源于野生资源。各地对苍术的基源不同，一般分为北苍术、茅苍术，而关苍术为地方习用品

茅苍术野生资源主要分布于江苏茅山、湖北、安徽宣城、江西武宁和陕西汉中等地区。茅苍术质量优于北苍术，但茅苍术野生货不成量，成品价格也比北苍术高。虽然茅苍术家种成本偏高，国内市场难以接受，因此家种技术并未得到大面积推广。现在分布在江苏茅山、湖北英山等地区的茅苍术基本都用于供应出口日本，而国内市场却少有流通。