湖南许多地方都有野生苍术存在。苍术野生于山坡草地、林下、灌丛及岩缝隙中。

苍术在中国各地药圃广有栽培。朝鲜及苏联远东地区亦有分布。茅苍术主产于江苏、湖北、河南等地，以产于江苏茅山一带者质量最好，故名茅苍术。北苍术主产于内蒙古、山西、辽宁等地。