泡鹌鹑蛋的神仙吃法

干淀粉、色拉油、番茄酱、白醋、糖、鸡精糖醋鹌鹑蛋的做法：

1、鹌鹑蛋入锅煮熟后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看

2、放进干淀粉中滚滚，让每颗蛋都均匀的沾上淀

3、油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则会变成“爆蛋”

4、将番茄酱、白醋、糖、鸡精、搅匀勾兑成酱料汁

5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就起锅。

泡鹌鹑蛋的神仙吃法

鹌鹑蛋 500克

老抽 两茶匙

盐 一茶匙

蚝油 3茶匙

生抽 三茶匙

干辣椒或小米椒 适量

清水 适量

陈醋 2勺

生姜 半块

大蒜 4瓣

做法步骤

1、鹌鹑蛋洗干净

2、放入锅中，倒入清水没过鹌鹑蛋，大火煮开，五分钟后关火

3、捞出鹌鹑蛋，在冷开水中浸泡一下，剥去蛋皮，再用纯净水冲洗干净

4、开始做调味料，拿一个大一点的容器，先放入两勺老抽

5、再放入三勺生抽

6、放入两勺耗油

7、三勺陈醋

8、切几个小米椒

9、切几片生姜

10、切半个洋葱

11、把小米椒生姜洋葱大蒜全部放入容器中，再加适量盐

12、搅拌均匀

13、再切点小葱放进去

14、加入一碗冷开水

15、把剥好的鹌鹑蛋放进去，调味汁要没过鹌鹑蛋，不够大话再加点水，放入冰箱冷藏24小时

16、鹌鹑蛋已经变成褐色的了

17、放点香菜点缀一下，特别好吃