虹鳟鱼怎么洗

虹鳟鱼清洗的方法如下：

1、食醋在刮鱼可以将鱼浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候，就比较容易了。

2、米酒同样将鱼放在水中，然后再水中放入一些米酒，等几分钟之后，再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

3、热水根据“热胀冷缩”原理，将鱼放在热水中泡一会儿，然后再放到冷水中浸泡，之后将鱼拿起来，这时候来刮鱼鳞就很容易了。

4、取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

5、先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

虹鳟鱼怎么洗

虹鳟鱼的鱼鳞非常的细小，可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，也可以用钢丝球等东西来去鳞，去完鱼鳞后将虹鳟鱼开膛，然后把肠子去掉，将鳃挖掉，然后用流水冲洗干净即可用于烹饪。

食材明细

虹鳟鱼1条

葱段20g

姜丝10g

白酒2g

花生油25ml

蒸鱼豉油30ml

食用油10g

1、鳟鱼去除内脏洗净。

2、用刀从鱼背上开一刀。

3、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。

4、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。

5、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。

6、热锅加入油，在鱼上浇上一勺热油。

7、淋上蒸鱼豉油即可。

虹鳟鱼怎么洗

虹鳟鱼这种鱼是比较活跃的，所以说去鳞的时候不太方便。这个时候可以用刀背在鱼头上敲一下，把鱼打晕，然后再用小铁勺把鳞片去掉，因为它的鳞片相对比较小，肚皮那面有时候清理不干净。所以要仔细些，然后再把鱼鳃和鱼肠去掉。可以做成清蒸虹鳟鱼，也可以做成醋椒虹鳟鱼等等。

清蒸主要是去掉鱼骨，把鱼放在墩上，贴着鱼骨上沿片开，使骨肉分离，再翻到另一侧。

同上，之后片掉鱼骨，在鱼身上摸点盐，料酒，鱼身上放点葱姜，入锅蒸。

出锅码盘，倒点海鲜酱油，鱼身上放点大葱丝，油烧热浇在上面，这是比较简单的做法。