烘干操作步骤如下：

1、冷凝烘干。洗碗机洗碗时，喷出的水温可以达到70-80度，洗完后碗筷子上残留的余温可以把碗筷里剩下的水分蒸发烘干。

2、热交换烘干，这种烘干法是冷凝烘干的升级版，操作方法是在洗碗机内壁的某处安装冷水板，温度低于洗碗机内壁的其他地方，水蒸气凝结到这里，达到烘干的作用。

3、冷风烘干，也就是洗碗机内部有小风扇，洗碗结束后吹出盘子上的水蒸气。

4、热风烘干，这种方式是冷风烘干的强化版，简单来说就是把冷风烘干中的风扇变成暖风扇。