我们虽然对燃气灶的双台火力看不出很明显的区别，但它们的功能是不一样的。左边的灶台炉火弱一点，它一般情况是用来煲汤更合迫。而右边的灶台炉火较旺，多数情况下是用来炒菜用的。燃气灶这样设计的主要原因是和我们的烹饪习惯而设计的。
我们平时吃的许多菜都需要大火爆炒，而
炒菜又习惯使用右手来炒。有的菜还要较为用
力，幅度比较大，所以用右手就比较顺手。因此右边灶台的炉火就比左边灶台的炉火旺一
些。如果反过来设计的话，使用右手炒菜的人
就很有可能被烫伤。左边灶台用来煲汤是小火
慢炖，保的汤好喝又营养又不影响炒菜。左灶
关小后可以调到仅剩中间有火，用于小锅底烹
饪右灶关小后全部降为小火，用于大锅底小
火烹饪。这就是为什么我们家里的燃气灶左右
两边的区别了。
