1，查看是否加水不妥当，如果存在拌面不熟现象，需要重新和面。

2，需查看两滚间隙大小是否不一，调整两滚间隙。

3，看是否面皮太厚太软，面刀太紧，可调和面水分，调整各距离。

4，可能存在面刀粘面现象，可调整梳子，看是否面梳不落底

5，查看铲刀角度是否不对或在接触不正常，可以调整铲刀口与压轮间松紧。