原料：鸭脚、辣椒、青柠檬、姜、八角、葱、蒜末、白醋、老抽、生抽、白糖、料酒适量，红薯粉适量。
做法步骤：
第1步、准备的食材。
第2步、放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。
第3步、煮十分钟左右，不盖盖子。
第4步、捞起来过冷水或冰水。
第5步、鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。
第6步、煮好的红薯粉过冰水放入和鸭脚搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。（天气凉放室外即可）
第7步、泡制三小时后就可以吃了。
酸粉鸭脚做法
鸭脚洗净去指甲。步骤 2准备好调料
步骤 3锅里放适量水，姜，料酒大火煮20分钟
步骤 4捞出洗净步骤 5放入冰水里浸泡一会儿步骤 6捞出沥干
步骤 7把醋，生抽，辣椒，大蒜，冰糖放入容器。用玻璃器皿或陶瓷容器
步骤 8把鸭脚放入酱汁里加几片柠檬，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时。就可以开吃了！
